第六十七章 开家早点铺

以前住在窝棚里强，但他们也一直想要有一张自己的床，可是家里的地方实在太小了，现在有了这个院子，他们就不必再打地铺了。

    不光豆子他们高兴，丑娘她们这帮女孩也同样高兴，毕竟她们的也在一天天的长大，而且女孩比较早熟，与豆子他们这帮男孩同住在二楼总感觉不太方便，现在好了，有了两个院子，男女就可以分开住了。

    李璋却是在巡视过院子后把所有人召集起来，然后清了清嗓子道：“这个院子咱们已经租下来了，卤肉现在是供不应求，咱们的人手也不足，现在地方有了，人手的问题还没解决，你们谁有什么想法？”

    “大哥，招人的事我觉得可以问问周大叔，他人头熟，说不定能给出一些意见。”李璋的话音刚落，丑娘就开口建议道。

    “好办法，等下我就去找周大叔问问！”李璋听到这里也十分赞同，不过他还有另外一件事，于是再次开口道，“另外就是这个院子前面的铺面，咱们的卤肉店不需要两个铺面，现在这个铺面如果闲着也实在太浪费了，所以我想再做点其它的生意！”

    “大哥你主意多，你说做啥咱们就做啥！”豆子这时抢先开口道，他们早就习惯了以李璋马首是瞻，而且对于做生意这块，他们也的确没什么想法。

    豆子的话也得到其它人的赞同，李璋也知道这件事需要自己做出决定，所以他昨天晚上就做好了打算，当下笑着开口道：“既然如此，那我就说了，这个铺面我准备做个早点铺！”

    “早点铺？”豆子他们听到李璋的话也是一愣，卖早点的摊子他们知道，可是做早点十分的辛苦，不但要起早摸黑，而且本小利薄，开这样的铺子恐怕挣不到什么钱，甚至可能连房租都不够。

    “呵呵，我知道你们在担心什么，不过咱们的早点铺却和别家不同，到时你们就知道了！”李璋这时却是神秘的一笑道。

    大宋这个时代的饮食还是比较单调的，很多后世的美食都没有出现，比如说早点吧，灌汤包、胡辣汤、油条等等都没有，所以他打算开一家走中高端路线的早点铺，专门做一些东京城没有的早点，毕竟东京城最不缺的就是有钱人，只要能打出名气，日后生意肯定不比卤肉店差。

    豆子他们都对李璋有着无条件的信任，所以看到他这么有信心，也全都放下心来，接下来李璋又开始留下几个人将这个院子整理一下，特别是那两间厢房一定要清理出来，下午他就去买床，毕竟他也早就想拥有一张自己的床了。

    招人的事很快就有了眉目，李璋在找周老实商量后，对方很快就从附近招了几个三四十岁的中年妇人，这几个妇人都是家庭贫困，所以想出来找点事做，卤肉店里也没什么重活，主要就是清洗原料或烧火，这些她们在家也经常做，正适合她们。

    人手招到了，新租的院子里也垒起炉灶，很快卤肉的产量也增加了不少，至少暂时满足了现在的需求，而李璋也开始把主要精力放在将要开张的早点铺上，首先是前面的铺面李璋花钱重新装修了一下，不求太精致，但求干净整洁，整个铺子也不是很大，只能摆下七八张桌子，但也足够了。

    不过早点铺子最关键的还是早点的样式，这个只能靠李璋自己了，后世他吃过的早点样式繁多，有些也知道做法，但却从来没做过，所以他现在就需要把理论转化为实际，每天都在研究着早点的做法。

    在李璋的计划中，，灌汤包将做为早点铺的主打招牌，这是因为灌汤包本来就起源于北宋时期，东京七十二家正店之一的王楼，他们的招牌菜名叫山洞梅花包子，正是灌汤包的前身，李璋曾经让豆子买了一些带回来给大家尝鲜，结果发现这种包子虽然好吃，里面也有汤汁，但味道上还是不如后世改良的灌汤包。

    灌汤包里之所以有汤，并不是把汤灌进去，而是把肉汤放在低温下做成皮冻，然后和包子馅一起包在包子里，等到蒸包子时皮冻融化成汤，也就成了灌汤包，这种办法说起来简单，但如果不点破的话，恐怕一般人也想不到。

    不过就在李璋兴致勃勃为早点铺做准备之时，这天吕武却忽然闯进铺子，没等李璋反应过来，他就拉着李璋就往外闯，这让李璋也是吓了一跳，急忙开口问道：“武叔您这是要干啥？”

    “带你相亲！”吕武却是头也不回的说道。