第三章 品茶饮酒 重思过往

    茶、酒两者有共性，都是独饮得神、对饮得趣、众饮得道，这句话既是笑谈，但不乏真理，君以为如何？

    茶，她是一种情绪、一种滋味，可涩、可青、可香，当然也少不了酸甜苦辣，个中滋味只有茶客自己去品评了。

    但是，这有点类似于酒，但酒太烈、太膨胀。而茶呢？却柔而内向。

    品茶与喝酒代表了两种不同的文化传统。酒是“浪漫主义”，茶是“古典主义”。酒是释放，茶时内敛，一放一收，彼此互补。

    酒是诗文，茶是散文。酒是李白，茶是张岱。

    酒是瀑布，茶是小溪。茶能当酒是雅量，酒能当茶是海量，茶可解酒，而酒不可解茶，你说对吗？

    我爱喝茶也喝酒。这就好像是在享受两种不同的人生。

    有一种茶，叫作“雀舌”，清香甘甜；有一种酒，称作“女儿红”，芳香馥郁。有一些女人如荼，清澈透明；有一些女人似酒，丰盈醉人。茶分种类，酒有浓淡。花茶芬芳，绿茶清新；红茶厚重，砖茶浓烈。所以，女人虽如茶，但盏盏皆不同。米酒醇厚，果酒甜淡；白酒性烈，黄酒绵长。所以，女人虽似酒，但杯杯有乾坤。茶宜晨饮，酒要夜酌。茶禅本一味，酒醉目迷离。所以，如茶的女人心清志明，柔软而固执。总是坚持只在早茶的清朗和下午茶的闲适中释放自己，即使这坚持有时会让人绝望到落泪，也无忧无惧。而似酒的女人聪敏细致，暧昧而温婉。总是会将密密的期盼和无尽的心思酿成一杯浓淡相宜的美酒，在模糊的夜色里，醉了别人，成就自己。茶要保鲜，酒要窖藏。茶乃树之叶，叶之尖。吸天地之精气而生，纳人间之百味而亡。所以，如茶的女人敏感而娇嫩，一定要有最温柔的呵护和最细致的对待，方才不致轻易就失了颜色，散了芬芳。而酒为花之果，果之浆，酿于内而溢于外。所以，似酒的女人细腻而丰富，一定要有恒久耐心的守候和适度空间的珍藏，方才可能成就丝缕的幽香盈怀。茶不过三遍，酒却可以五味。一道苦，二道甜，三道淡。再好的茶都禁不住三遍的冲泡。所以，如茶的女人清醒而淡定，简单而纯粹。而酒却是五味俱全。忧时饮，乐时饮，忧乐参半更须饮。所以，似酒的女人妩媚而善变，飘忽而迷醉。茶是新的好，酒却是陈的妙。虽然“从来佳茗似佳人”，但佳人有期，总有“新桃换旧符”。所以，如茶女人最大的幸运，就是可以在有限的佳期里遇上最上乘的水质，然后在最适宜的温度里释放自己，从而成为一盏沁人沁己的香茗。而酒则需历藏经年方为佳酿。所以，似酒女人的最大幸福，就是能在悠长的岁月里从容地发酵自己，将青春的容颜和不老的光阴酿成一杯醉人醉己的陈酿。茶滋于水，而酒酿自水。如果说如茶是女人无法决定的青春，那么似酒则应该是女人最好的归宿了。如水的光阴滋养了如茶的女人，而水样的年华成就了似酒的女人。所以如茶似酒的女人即使已在热烈如茶的青春里渐渐冷却，但一定还会在夜色的美酒中慢慢沸腾。

    人生如茶，... -->>
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