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第231章 切肉

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,婶子那边已经剥好了一头蒜,用臼子捣成蒜泥,妮儿本来想着不都是蒜泥,用刀拍也是一样,谁知婶子却把妮儿拦住。

    “可不行,刀拍出来的跟用臼子捣出来的不一样,这得听我的。”

    平时图省事,又不想多洗碗,每一次都是用刀去拍,不过看婶子把蒜泥从臼子里倒出来,还真是大不一样,香味更浓,更粘稠,一会儿倒在肉上不得把人香个跟头。

    婶子是个看得懂眉眼高低的,之前就听说,这家人会把菜谱卖给酒楼,赚了不少钱。

    上一次去镇上,还特意问了是哪些菜,看到价格直咋舌,虽然闻到那些菜的香味儿馋的直流口水,也没敢去点一盘。

    换做别人有这样的机会,定要把所有的步骤都记下,偷摸学了,回家自己做也可以,卖给酒楼还能赚一份钱。

    不过婶子看到妮儿在那边调料汁,便把身子转了过去,背对着,这可不能看,人家靠这个赚钱,偷师学艺不道德。

    妮儿冲着婶子的方向看了一眼,以后还有什么需要帮忙的还可以找她,人品说得过去,活儿干得也好,还不会因为被一个小孩子支使心生怨怼,对着她的背影轻轻点了点头。

    做好了蒜泥,往里面放了点酱油,醋,盐和糖,又看到旁边有新做好的辣椒油,舀了一些往里放进去。

    虽然菜谱上没说要放这个,但是总觉得放了会更好吃,简简单单的一碗料就做好了,用筷子伸进去拌了个均匀。

    光是闻着料就已经流口水,不知道拌在肉里能是个什么味道。

    估摸着时间差不多,锅盖掀开,一股混合着香料和肉味的水汽扑面而来,用筷子扎了下肉皮,很容易就穿透,是出锅的时候了。

    把肉捞出来放在一旁晾凉,这时候另一边的糖醋排骨也做好了,婶子把肉盛出来,放在盘子里,满眼赞赏。

    能卖给酒楼的菜就是不一样,莹莹润润,红的透亮,看着就心生欢喜,这辈子没见过这么好看的菜。

    婶子看见妮儿拿起刀,有些不放心,“你要做啥,我来。”

    妮儿自知用刀不如婶子,毕竟人家多做了那么多年的饭,比经验那是一点儿比不过。

    边说边用手比划,“就这样切,把肉切成薄片,越薄越好。”

    婶子拿起刀先切了一片拿给妮儿看了看。

    稍微有点厚实,妮儿摇了摇头,“还能再薄一点吗?把这个对半分就差不多了。”

    没想到居然要那样薄,不过对婶子来说不在话下,很久都没有做过这样有挑战的事情了。

    把刀先洗干净,拿起一个碗,翻过来,对着碗底把刀磨了磨,用手摸了下,锋利的很,不错,应该可以切成妮儿要求的那样。

    又切了一片,看着还真是之前的一半厚,妮儿拎起肉,对着光,居然薄的能从一边看到另一边,惊讶地合不拢嘴。

    这道菜的另一个关键就是要薄,越薄越好。
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