156、第一百五十六章 新品研发

法和烹饪方法，慢慢地转化为法国菜品的经验。

    毕竟与日式料理保持原味的烹饪方法不同，中华料理和法式料理都是花费了大量时间和工序去加工食材，致力于让食材绽放出缤纷灿烂的味道的。

    “对了……苏颖，你准备得怎么样了？”

    “准备什么？”苏颖认真地将刚刚脱水好的蔬菜捞在盘子里，抬头问道，“什么东西啊？”

    “之前四宫主厨不是说让你也参加新菜品的研发吗？准备得怎么样了？”

    “那个啊……已经有了构想了，明天的时候，就请期待吧！”

    “好啊……”

    明明到现在为止，苏颖连法国菜品的知识都还没有掌握完全，就算能按照法式菜谱的要求，完美地再现菜品，但是这些跟从零开始研发新菜品完全是两码事吧？

    而她现在居然说自己已经有了构想了？该不会是随便从哪里找的一篇菜谱吧？

    教导着苏颖的厨师迟疑了一下，还是开口说道，“你最好还是认真一点，四宫主厨对新品开发很重视的……”

    能够让自己研发出来的菜品登上shino’s的菜单，与四宫主厨的菜品并肩，这是餐厅里的厨师们最为荣耀的时刻！如果随随便便地对待的话，很容易招致大家的反感。

    不过他也不能帮苏颖，毕竟，他自己也要进行新式菜品的开发。

    “嗯，我知道的！”苏颖微笑着说道，关于这道新菜品的雏形，她从进入shino’s的第一天起就在思考了呢。

    在这些天，她深深体会到了属于四宫前辈的料理风格——那是将顶尖的法式料理技术与日本风味相结合的独有特色。

    日本，作为一个海岛国家，在海船飘摇的年代，不断地吸收着来自各国的饮食文化，并从中孕育出属于自己的和式风味。

    她能从四宫前辈的料理，能从那五花八门，精彩纷呈的法式料理中，品尝出那一丝丝从细微处展现出来的，和风料理之魂。

    法式料理的外皮，日式料理的内心，可以肯定地说，这样的料理，只有深受法国文化和日本文化熏陶的四宫前辈才能创造出来。

    恐怕，四宫前辈之所以回到日本开设分店的目的，也是出于这样的考虑吧。在从小长大的发源地确认自己走向厨师之路的根基，不断精进自己的烹饪理念，做出更加美味的料理。

    简而言之，就是落叶归根。

    这也是为了获得米其林三星评价的主厨的必经之路，让料理满溢着灵魂的色彩和独特文化的符号，让每一个品尝的人，都能感受到别处体会不到的气息。

    但是，苏颖想要做的，与四宫在做的事情相反。

    抛弃在成长环境中所习得的厨艺，放弃自身最为擅长的中华料理，完完全全以这一年来在日本所学到的东西为基础，再加上这些天以来在厨房的第一线对法式料理的体会，融入在一起。

    她想要学会，以崭新的视角看待食材和料理的感觉。

    她不像四宫前辈那样，达到在某一方面登峰造极，反过头来寻觅根源的地步。她现在要做的，是脱离厨师本身成长环境的桎梏，创造出以往的自己绝对想象不到的菜品。

    “前辈，那我收拾完厨房就先走了哦，明天见！”

    “嗯，明天见。”

    希望，明天的菜品，能够让大家觉得他们这些天的教导并非浪费了啊~