第四百零九章 糖醋辣酱

打紧。

    水英的鼻子教之常人要灵敏许多，虽然没有经过料理训练，分别不出细致入微的区别，但是酸甜苦辛的气味，却是十分敏锐。水英用鼻子嗅了嗅，不解道：“有点酸酸的，但感觉不是醋。”

    水英的意思，自然是想要询问白夏，到底谭涛罗加入到糖醋酱里头的到底是什么。

    本来以白夏的年纪所能过生成的料理经验而言，大抵上也是认不出来的，不过对于甜点师而言，这种饮料，即便是司空瑶也是知道的。

    “是甜食酒。”司空瑶如此应道。

    甜食酒是西餐中配最后一道菜，其主要特点是口味较甜。这种酒的酒精含量超过普通餐酒的一倍，开瓶后仍可保存。

    甜食酒被广泛应用与甜点之中，所以身为甜点师的司空瑶和白夏自然不会陌生。而且白夏说的更为准确一些，道：“是雪厘酒。”

    “雪厘酒”是由西班牙语jerez的音译化而来，在西班牙，它的名字应该是“赫雷斯”酒。而和很多的欧洲名酒的得名规律一样，它也以产地得名。“赫雷斯”是位于西班牙南部海岸的一个小镇，小镇附近富含石灰质的土壤，适于生长品种葡萄巴洛米诺，这种白葡萄即为雪利酒的原料。在西班牙南部安达鲁西亚地方，面向卡堤兹海湾之处，就是雪莉酒的出产地。

    雪厘酒曾被莎士比亚比喻作“装在瓶子里的西班牙阳光”，可想而知它将带给人们如西班牙阳光般灿烂的欢愉感受，然而若无神奇的flor与solera酿酒系统，让雪莉酒不只是平淡无奇的白葡萄酒，而是具有似坚果般麦香气味。

    像是被挑衅了一样，司空瑶突然间也好胜地道：“而且还是没有开花的雪厘酒。”

    白夏不置可否地耸耸肩，知道司空瑶在闹别扭，故而妥协道：“什么是‘开花’的雪厘酒？”

    司空瑶感到十分满足，得意地道：“雪厘酒有两种不同的种类，分类方法以酿造过程中‘开花’和‘不开花’为分别。所谓的开花，就是指在酿酒过程中，有些酒的表面会浮上一层白膜。有白膜的称为‘开花’，这就是菲诺雪厘，味道不是很甜，但十分轻快鲜美。是一种很好的饭前开胃酒。但如果是要作为食材使用的话，就要选择‘不开花’的雪厘酒。就是没有那一层白膜的，称作奥罗索雪厘酒。它的味道更加轻快、甜美、浓郁，而且酒精浓度不是很高。如果细分则雪莉酒的种类很多，分别为干型、甜型和混合型等等。”

    白夏点了点头，笑道：“我该如何夸张你呢，下一任全国樱桃杯甜点冠军？”

    司空瑶扬了下眉毛，笑道：“我喜欢这个称号，先保留着，以后会让名副其实地称赞我的。”

    白夏耸耸肩，不置可否，又道：“那么你又知不知道，谭涛罗要做的究竟是什么？”

    “呃……”司空瑶凝噎了一会，语塞不出，只得无奈承认道：“这个……我不知道。”

    白夏也是贪玩的性子，继而又道：“你信不信，下一步，他就该拿出卷心菜了。”

    “啊？”司空瑶疑惑不解，道：“卷心菜是要干什么？”

    白夏没有作答，只是道：“赌今天晚上输的那个人做甜点招待大家如何？”

    水英馋嘴，听闻有吃的，当下是在一旁煽风点火道：“小瑶，快答应他，这个家伙做的料理可难吃了，到时候我帮你好好嘲笑他一顿。”

    白夏嘴角微微扬起，有些挑衅意味地笑道：“如何？”

    司空瑶凝噎一会，脸色有些艰难，又架不住水英在一旁添油加醋，一咬牙，道：“成交。”

    白夏又点了点头，道：“这样好了，以免让你说我欺负你，我再加大难度，除了卷心菜外，还有胡萝卜和香肠。”

    白夏沉吟了一会儿，思索片刻，又改口道：“而且还是红肠。”

    不仅说了三种食材，而且还将香肠的种类都是罗列出来，瞧不起人的意味，确实是有些浓郁了些。白夏虽然身为甜点师，当时对于其他菜系也是略有研究，毕竟在三星级的米其林餐厅银色珊瑚里头工作，也耳濡目染了一些料理经验。

    被小瞧了的感觉，气得司空瑶直咬牙，却又不知道该如何反驳，只得将目光投向了谭涛罗，祈祷他不要拿出如白夏所言的食材来。(未完待续)