第八十四章 全村打年糕

    “明天吃包子，我都包好了。” 姚黄拒绝，“后天吧，后天做涮涮火锅。”

    “太好了！” 姚青高兴地欢呼一声，顶着羊排跑进了厨房。

    第二天，村子里面的女人就集中到村长家做打年糕前的准备工作：掺米和淘米。光用糯米的话，年糕会太粘，所以要掺入一定比例的梗米。女人们的手脚都很快，很快完成了掺米和淘米的步骤，接下来就是把这些米泡个七天。完成工作后的女人们聚在一起说了一会儿话，八卦了最近村子及附近的各种信息，临近中午快做饭十，一群人才散了。

    姚红不用做饭，今天吃火锅，锅底、蘸料和烫火锅的食材料全部由姚黄准备，她只要等着吃就可以了。姚红觉得有个能干的妹妹真不错，村子里面其他女人可不像她这么轻松。

    涮羊肉配上芝麻酱，征服了姚青的味觉。臭小子洋洋得意地向他的小伙伴们炫耀，惹着一群小子回家嚷嚷着要吃涮羊肉，以致接下来几天，姚家络绎不绝地接待了起来讨教涮羊肉做法的媳妇大婶们。

    七天后，米泡好了，可以开始正式制作了。这一天，祠堂前的空地上就聚集了不少人，姚黄姚青和闻人千叶与小可从来没有见过打年糕，一早就收拾好跟着姚红到了空地。看着人声鼎沸的空地，姚黄猜想全村人都聚集到祠堂来了。

    空地的中央放着五个大石磨、十个石臼和三个黄土与石头搭的简易灶台。大石磨用来磨粉，老虎灶用来蒸粉。磨粉、榨水、刷粉和蒸粉是正式打年糕前的四个过程：把米磨得细细的，这样打出来的年糕的口感才会更细腻；刷粉是将榨了水份的米粉倒在竹筛里筛，并将块状的干粉不断用手捏碎，使得筛过后的粉细微均匀；筛过的粉要倒进蒸桶蒸。大约半刻钟，只听得张霰一声“起锅了！”所有人都围上前，兴奋地盯着三个冒着白色水汽的灶台。

    张三哥揭开其中一个蒸笼，白汽像潮水般涌了出来。夹杂着米香，迅速裹住了每一个人。等白汽略微淡了点儿，再看过去，只见白白的米粉平平地铺在蒸笼里的白布上，看起来如同前房顶上的白雪一样洁白无垢。

    “让一让！” 张霰和赵大力一人提着白布的两个角，快步走到其中一个石臼旁边，轻轻一抖，一个大大的米团子就落在了石臼里。陈阿木和李云重早就提着石杵等在一旁了，两人轮流着，一下一下地往粉团子上面砸过去。翠花嫂子守在一旁，等到粉团子被砸得粘在了石臼上，便用手醮了凉水，猛地将粉团子翻了过来。这一砸一翻之间，粉团子变得越来越富有弹性。其他两锅的米粉也分别放进了两个石臼中，由四个年轻又有体力的青年捶打。

    捶打好的粉团弹性十足，将它放到铺了一层炒米粉的木板上，女人们便一拥而上，进行年糕的最后制作。木板的一角放着黄膜和菜油做成的饼，用来做年糕时擦手，与炒米粉的功用一样，防止粉团粘手。做年糕前还要将粉团进行揉压搓，使得粉团柔韧糯软，再放进早就雕好的印模中。印模是村里面的木匠雕刻成，最多的就是扁长方状，正背两面印着吉祥花纹，还有一些元宝和鱼等形状。年糕做好以后，要点上红点，名为“点花”，就是用毛笔在鱼眼睛上点上胭脂红的一个红点或者用一把大人手指粗的小稻草束，醮上胭脂红，在年糕上轻轻点，留下红色的像梅花一样的印记。这么做是为了图个吉利。村子里面做的全是没有添加其他材料的原味年糕，如果想吃甜味或着咸味，可以拿回家中自己加。

    孩子们围在女人们的身旁，看到年糕做出来，便偷偷拿一块出来分吃。女人们一早就看到了孩子们的动作，笑着装没有看见。年糕已经有点凉了，但仍然香香饿糯糯的，软酥可口，十分有韧性，再带了点儿淡淡的甜味，吃起来十分好吃。女人们把第一批做好的年糕装了一盘子给村长年高望重的老人们品尝，年糕软绵不沾牙，老人孩子都吃得津津有味。女人们忍不住掰了一小块放进嘴里，眯起眼睛品尝美味；男人们不乐意了，大声抗议，他们的媳妇们嘴上说着他们，还是笑眯眯地掰了小块的年糕塞进他们嘴里。于是空地的人全都吃上了年糕，个个交口称赞年糕的美味。儿童银铃般的笑声，年轻人兴奋的笑声，老人欣慰笑声，盘旋在村子的上空……

    夕阳西下，工作了一天的人们欢快地回家了。中午大伙儿都没有吃饭，年糕早就填饱了他们的肚子。

    年糕的做法很多，甜的咸的，炒... -->>
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