第三百零三章 进程加快

是不是想玩票大的快的？如果要玩，跟我说一声音，原来你答应过的，我要投资，你不能拒绝，对不对？”

    “彭总，你说啥话，高端的东西，我暂时不懂，我不敢玩。以后要扩大时，当然要听你的意见。但现在，我还是做好我的卤菜烧烤吧。”

    两人嘻嘻哈哈地说了几句，就挂断了。

    这事，仔细琢磨起来，还是小袁有时间。他目前当一个法务部的组长，没官司可打时，也比较闲。他老婆也怀孕了，所以，铃子与燕子，经常在电话里，交流什么经验，知道彼此情况。

    小袁对彭总观点的解释，倒比较通俗。不是他的水平有多么高，但他一直处在中国市场最发达地方的一线，所以，他的体会更直接，讲得就更生动。

    按小袁的解释，彭总所谓的有意愿有条件，其实就是社会进步的结果。所谓有意愿，理解起来很直接。所有生意，其实就是个差价，而差价中，最主要的是信息时差与物流域差。

    过去，从京城传来的消息，经过层层过滤，信息失真严重，并且，时间拖得过长，这就是信息差。商品流通也一样，拉个马车长途贩运，豆腐变成了肉价钱，这就是地域差价。

    但今天，由于互联网的普及，手机购物的出现，信息流动的速度之快，那真是造成了“手慢无”。而高铁的出现，让人员流动更为频繁快速，在合肥生活的人完全可以正常地在武汉上班。而江海公铁空联运的发达，造成物流速度空前加快。比如在广东吃到容城的螃蟹，根本不需要昂贵的空运，只需要冷冻车，一天之内就抵达了，这里面的运费差价，就是利润了。

    所以，有了快的条件。

    当然，要有快的意愿，那是资本本身的属性。同样的本金，只有加快周转速度，才会取得更大的利润。大企业的资本都是借来的，所以大企业的运行方式，再也不是老板或者股东们简单可以决定的，必须听从资本的要求。

    资本不是一个人，它是一种可以变现的抽象物，它的规律就是，必须自动增值，才能够维持。所以，资本要求你快，你能不快吗？这就是所谓的意愿。

    “那按你这样说，慢一点经营，就一定要死？”

    “那倒不一定。如果你是资本的主人，你也保有一定的自由。资本的所有者与使用者，是两个完全不同的概念。比如，你靠自有资金，慢慢积累做生意，既不向银行借钱，也不向股东融资，你想怎么做就怎么做。但是，如果有强势的竞争者出现，他挟持着强大的资本力量过来了，你也有可能会输。”

    这个道理，冬子当然懂。假如你是打铁的，你完全靠自己的积累经营，很难做大，形成不了规模效应。你无论利润有多高，那也只是一般加法。但如果利用贷款或者融资的手段，你会把资本数量的增加，从加法变为乘法，那就厉害了。

    出现规模效应的竞争对手，因为有钱，暂时可以忍受亏损，他压价竞争，会让你小企业顶不住，最后失败。

    “但是，也有不输的。”小袁说到：“比如，你有核心竞争力，或者是产品厉害，或者是管理厉害，或者是经营厉害。不管哪样，你具备在同行业中，对竞争对手有不可替代性的优势，他就打不垮你，就像老干妈一样。”

    提起这个企业，许多搞金融的恨得要死。它不贷款不上市，靠自身积累做到今天同行业的最大，靠的是两个核心竞争力。口味质量的独特性，经营诚信的口碑好。它除了不贷款借钱以外，还不打广告。这种企业，居然做到海外，成了中国最有名的出口调味品。

    对于冬子来说，只要保持着自己的核心竞争力，自己不犯错误，其实是不需要成为被资本控制的人。自己就是资本的所有者。虽然钱少，规模不大，但是，稳健不怕慢。要想走得长，急冲急停，是不行的。

    但是，这有一个根本前提，那就是，你对赚快钱，没有特别的兴趣。但是，哪个人不喜欢那种赚快钱的感觉呢？

    在此时的容城，因为全国发展速度加快，这种节奏与投资的溢出效应如此之猛烈地到来，几乎影响着整个容城的人。最直接的体现，就像这条街上的拆迁户一样，冬子仿佛看到了几年前的青山，也出现过这种情形。

    年轻人把生活节奏搞得很快，摩托车开得很快，把话说得很快，就连女朋友，也换得很快。

    而商业街上做生意的，进货出货的速度，也与老城区有较大区别，他们快得脚不沾地。有做装修的，在做不锈钢门窗，过去是三天后交货。而今天的人，恨不得你上午量了尺寸，下午就做好了来安装。

    至少在商业街，再也见不到，过去人们那从容的步伐了。如果爹爹还像过去一样，走在这条街上，那就有危险。因为你的速度太慢，对于快行的同路人，你就相当于路障。

    上东山的人群们，也分化为两个极端。因为商业街背后大量新房带来大量的中产人群。他们白天都有正事可干，所以，一早一晚上东山，就是快节奏的锻炼，跑着上山跑着下来，好像上山是完成某种仪式，要在规定时间内完成。

    而整个白天，东山上才是老人们的天下，唱歌的跳舞的欣赏花草景色的，节奏稍慢。

    长江，估计万年来，都是这个速度在流，但长江边上的人们，估计走得越来越快，再也感觉不到长江的奔腾吧。

    当年，苏东坡说长江，“惊涛拍岸”，是形容它的力量与速度。现在，长江边上，坐在飞速前进的汽车里的人们，估计也在藐视它的速度吧？

    但如今，随着C姨进程的加快，冬子对后面的工作，不得不加快自己的进度。毕竟，当C姨公司搬走之时，就是他进驻之日。想想看，自己的酒店在最好的街道，在最漂亮的地方，同时拥有马路的两边，那是多么有意思的事。

    也许，父母在天之灵，偶尔会回到老家的位置，他们估计早已认不得家的模样了，一切都变了。但是，他们认得容钢，他们认得东山。他们还认得，爹爹亲笔写的招牌，他们的儿子，已经把招牌挂得这么大，肯定，他们也是高兴的。

    当然，目前必须加紧考虑的是，如果到时两边都经营起来，必须要进行差异化的调整。

    对面的大酒店，当然是以接待高端客户以及婚宴为主，也就是，那边办的是正席。但是办正席，就需要一整套的菜品，还得根据市场的需求，留足变化调整的余地。最优秀的厨师，其实就是定菜单的人。但自己会什么，市场需要什么，对于这样规模的酒店来说，冬子本人没有经验。

    以前冬子也想过，借鉴刘总在外面开酒店的菜单，加以调整就行。或者，容城几家星级酒店的菜单，也可以借鉴。但后来，自己也否定了这个想法。

    刘总面对的是大城市的客户，需求不同，市场不同，定位也不同。所以，借鉴的余地小。而本地的星级酒店，在自己搞高端餐饮时，就形成了竞争对手的关系了。如果搞得跟他们一样，你如何具备核心竞争力？

    自己会什么，那是吴李两位老师的事。当然，如果他们两个拿不下来，还可以另请高明。但是，冬子暂时不想这样搞。毕竟，司徒给他推荐的这两弟子，也是非常优秀的。能够挖掘自己的潜力，就不需要借助外力。

    所以，从菜系的底层开始了解并讨论，其实是在帮冬子自己梳理今后的菜品经营方向，这个讨论，只是借用了饮食文化座谈的皮，目的也是为了几个月后的扩大经营，打一个基础。

    冬子知道，如果自己不形成独特的菜系特点，是支撑不了对面那栋大楼的。毕竟，卤鸭子与烧烤都可以在分店买，两位师傅的特色菜，数量也有限。必须开发出大量的新品，以川菜为主，并创造出适应容城特点的系列出来。

    当然，管理酒店是另外的事情，这个，也没有经验。所以，趁着现在燕子的肚子还不太大，她身体状况还行的时间，赶快送小樊出去学习。小樊回来后，燕子就轻松些。当然，燕子还要利用这个时间，培训出帮手来。

    因为小樊说不定，明年也会怀孕的。

    小樊回来，就是许玫要出去的时间。她要学习大酒店的管理。其实，她的管理除了人员工序的管理外，还有大酒店的销售方式，对高端客户如何接待，这些东西，都是全新的，大家都没经验。

    本来，搞一个全新的实体，也需要全新的人才加入。但是，冬子觉得，这两个人，都是有志气有上进心的人。她们没有专业知识，是因为她们没有学习机会。

    冬子自己就是一个榜样，只要有上进心，你给他一个平台，他就可以发光。

    就像燕子一样，摆脱了贫穷的困，自由的她，居然是个赚钱的高手。。。