第七十章 准备工作，Mise en place

    在离开了正峰小铺之后，周庄便头也不回的朝着地铁站奔行，行进间看似不动声色，但实则少年心中早就热火朝天的忙碌了起来。

    「给老妈做饭不需要做太高端的食材，也不需要太复杂的菜式，简简单单几道家常菜应该就足够让她感觉到满足了，但又不能太普通……

    首先，肉肯定是要有的，老妈喜欢吃肉，但是大晚上也不适合吃的太油腻，她喜欢的东坡肉和烧肘子就算了吧，家里正好有玄颈豚的仔骨，倒是可以烧个糖醋小排。

    一道肉菜可能不太够，我记得家里还有几只白羽鸡腿吧……嗯，就决定是它们了！

    这样有猪有禽，荤菜基本上差不多了，再来俩素菜！

    青菜钵？

    小白菜烧豆腐？

    还是空心菜吧！

    老妈喜欢吃空心菜……我可以搞个一菜两吃，菜叶蒜蓉，菜杆爆炒，最后再来个解构版的西红柿炒鸡蛋，蒸锅米饭，齐活！」

    念及于此，周庄已然成竹在胸，立马掏出了自己的手机，一边走一边编辑起了信息。

    “老妈，为了庆祝你新书首发，晚上我做顿大餐替你庆祝啊！”

    「发送！」

    然后没过一秒，周庄立马感到手机震动了一下，一条新信息的提示当即映入眼帘。

    信息简单明了：｀（*^﹏^*）′

    见信，周庄嘴角微翘，紧接着又收到了一条信息，「六点到家」

    「不是新书发布会吗？

    还挺会忙里偷闲的~」少年在心中小小的吐槽了一句，看了看时间，然后便是一路无话，夺路狂奔，原本从市局家属院附近的地铁站走到周庄家所需几分钟的路程，硬是被他一步跨上十阶台阶的爆发力给缩短到了一分钟以内！

    开门，关门，「距离老妈回家还有差不多三个小时左右！」

    正所谓事分轻重缓急，而在分秒必争的厨房里，如何有效的分配注意力和时间就显得尤为重要。

    说白了就是要提前确保万事俱备。

    为此，追求浪漫和艺术的高卢人还为此特地发明了一个词语，“Miseenplace”，主要是用在专业的厨房中，包括对于食材的切配，设备的调试，甚至一定程度上的心理建设，总之泛指一切烹饪前的准备工作。

    所以对于周庄来说，首当其冲的便是先要确保“大后方”的稳定！

    「正所谓兵马未动粮草先行嘛~」

    这般想着，周庄便将碎冰巽鹿·刨冰召唤了出来，然后喂给了它一颗泡芙丹和一颗蔬草丹，就当是一顿迟到的午饭了，而对于他自己，泡杯茶对付一下就行了。

    对此，小鹿表示，“呦呦~~”，然后伸出它的小舌头舔了舔周庄的脸颊。

    见碎冰巽鹿·刨冰如此关心自己，周庄嘿嘿一笑地揉了揉小鹿的脑袋，“我还行，大概是饿过劲儿了。不过没事，我现在开始准备晚餐了，要不了多久就可以吃了，要不你一起来帮忙？”

    闻言，小鹿大摇其头的向后连撤。

    见碎冰巽鹿·刨冰一幅“吓死宝宝了”的表情，周庄无奈地摇了摇头，随即表示，“厨房有那么可怕吗？

    那要不你就去折叠空间里自己训练一会儿？我让系统把训练项目给你打开，看看下了一次副本之后，你有没有什么进步~”

    “呦呦！”

    周庄笑着揉了揉斗志满满的鹿头，而后小鹿便一溜烟的扎进了折叠空间里。

    少年这边则抿了一口茶水，心念「后顾之忧已平~」，接下来就是“开干！”

    白羽鸡腿被扔到了菜板上，剔骨刀已被周庄拿在手里，左手稳固，右手握刀，剔骨刀便宛如游蛇一般，灵活的穿梭于骨肉之间，不到三秒中的骨肉分离，干净利落！

    值得一提的是，常人一般鸡腿剔骨都是从侧面开刀，因为这样下刀食材放得最稳也方便刀刃受力，厉害的师傅甚至仅需轻划两刀便能将整个鸡腿骨剥离开来，属于最省时省力的方式。

    但缺点就是，这样剔下来的鸡腿肉，鸡大腿肉和琵琶腿肉的连接处会有明显的断裂，就算是最熟练的师傅也不可能避免，因为那是鸡腿关节的部位。

    当然了，如果是炒个鸡丁或者打个肉馅什么的自然不会有什么影响，但周庄要做的这道菜却要尽量避免这个问题，所以周庄手中的剔骨刀在行至琵琶腿上端时，便会由侧面转为正面，一刀划下！

    这种方法剔出来的鸡腿肉能够最大程度的保证鸡腿肉的完整，也同样是这道菜的关键之一！

    如法炮制，周庄又将剩下的白羽鸡腿处理完毕，拢共四只鸡腿肉，先用小盆装好，放置一旁备用。
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