第八章 命运

    新开始

    自吴依经历了上次投资餐饮的事情后，和严老板夫妇走动也多了起来，严老板二人同情吴依，深知她的不易，也欣赏吴依身上年轻人的冲劲，经常会喊吴依去店里吃饭，吴依也一直感激老板夫妻二人的好，一直想报答他们。

    吴依得知老板两人这些年接连新开了两家店，但还是传统的经营方式，前些年还好，这两年随着人工和房租连年上涨，虽然店内生意很好，人累的够呛，但利润很薄，夫妻两人为此头疼不已。

    吴依得知此事后便一心想帮他们谋划，她自己通过学习，通过跟餐饮行业人取经，凡是好的经验都跟严老板夫妻分享。吴依建议他们成立中央厨房，将锅底及火锅食材标准化，这样可以减少单店的人工成本以及店铺租金成本，中央厨房选址偏一些的地方，重视店里消费体验感，还可以尝试在店里增加零售商品，如研制的火锅料，火锅食材等多元化经营来提升单店利群，以及等候区增加各种服务等等。

    出于对吴依的信任，夫妻两人听取了吴依的建议，对自己的店铺进行一定的改革，先从老店换新颜的角度，装修升级，增加等候体验区以及零售区域，然后再结合多店联动定期促销，以及建立粉丝吃货群等方式，几次尝试下来，收效甚好。

    第二步开始考虑建立中央厨房，中央厨房选址比较容易，但建立一个中央厨房需要不小的成本，并且需要足够数量的门店来支撑中央厨房的运营成本，为了建中央厨房他们又找了资金方入股，资金方对店面扩张有强烈的要求，同时对开店选址及店铺运营实行统一化标准管理也需要进一步落实。

    眼下最重要的就是网罗人才，因为夫妻二人感觉自己的思维已经有些跟不上，精力更是有限，虽然招人不算什么难事，可得有忠诚可靠且能干的人不多，

    他们想到了吴依，便建议她放弃快递转行餐饮，承诺给她股份，毕竟做快递太辛苦，吴依或许会考虑。

    经过多次沟通，吴依加入的意愿也越来越强，因为她也感觉到快递越来越难做，做快递赚的都是辛苦钱，或许换个赛道发展的会好一些。

    当吴依考虑好转行后，就要面临网点处理的问题，她打电话给前老板征询意见，前老板支持她的决定，也告知吴依随着电商发展，寡头企业垄断，

    他们都有自己的物流，蛋糕就那么大，但分食者越来越多，她一个女孩子干这行也确实辛苦，有好机会就抓住，网点的事处理好了就行。

    静姝也非常支持，网点最后被同区域的竞争者接手了，所得的资金按照比例三人分配，签完协议，第二天就要店网点交接了，吴依内心十分复杂，按理说她应该高兴才对，可那种不安全感又袭卷了内心，她感觉无助烦躁，于是约了静姝一起坐坐。

    两个人找了咖啡馆坐下，静姝看着吴依无精打采的样子开口道

    “怎么了？是不是后悔了？”

    “不是，这个决定挺好的，快递太累了，我也不知道为啥，就是心理一直不舒服，可又说不上来怎么回事”

    “是不是放不下？”

    “做快... -->>
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