第二十四章 研制菜品

p;  苏大娘在一旁甚是佩服，像她这么大的年纪之人，又是常年待在厨房，免不了崇拜，只是他们从来没有想过创新。

    “苏大娘抬举了，只是花了些心思罢了。好了，接下来还有什么要问的？”

    话才出口，苏大仁又迫不及待想问清楚他一直心心念念得“黄金子”到底是什么。

    “我就想知道黄金子到底是什么做的。”执着如他，刚刚在定菜单的时候就已经问了好几次。

    “你该不会拿黄金来做菜吧，我可没有那么多钱！”

    夏颜怎么也想不到这话居然会出至宋言之口，还真够傻够冷的，还强装幽默，不过，却引来了众人的一阵附和。

    “好，如果真的是金子做的，我可以免费为你提供，看你花得出去不？”

    众人免不了又是一阵阵笑声。

    夏颜转身又走回灶台旁，让傅云帆帮忙烧火，然后把小半碗的花生米倒入沸腾的水锅中慢慢煮。

    同时她又打了一个鸡蛋，再往装有鸡蛋的碗中加入适量的面粉，搅拌均匀。

    等花生煮至五成熟时捞出，然后倒至鸡蛋与面粉的混合物当中，继续搅拌均匀，随后，下油锅炸至金黄，捞出，倒入盘中，再洒上一点点食盐又或糖沫(依口味而定)，黄金子也就做成了。

    “好了，大家过来尝尝？”

    “恩～酥脆可口，有嚼劲儿。”苏大仁一脸满足的样子，估计超出了他的预期。

    接下来他又问了卤菜的配方，夏颜只是给了一张配料，还有熬制过程，这个秘方并没有向众人揭开，刚刚说了那么些新菜品的做法，也要让这道卤菜保留些许神秘感。

    至于煎炸花瓣，最感兴趣的自然是珍儿，同时众人也想不到，鲜花还可以下油锅。

    既然有疑问，夏颜也只好一一解释，不过这道菜还真的得演示，不然他们也想象不出。

    把珍儿摘来的各种新鲜花瓣清洗干净，然后裹上面粉和鸡蛋的混合物，调料依个人口味而定，然后下锅煎炸便可。

    每做出一样美食，盘子最后的结局几乎如出一辙——空空如也，夏颜很是满足，既然喜欢，热销肯定不成问题。

    “好了，给你们做了这么多好吃的，接下来，重点来了，大家注意看啊，尤其是喜欢吃甜食的。”

    夏颜说着话又开始动起手来，其实这个小蛋糕，很多人都可以自己做，只是看是否愿意动手罢了，她一边讲解，一边拿出鸡蛋，开始接下来的动作。

    “一次至少准备十来个鸡蛋，少了不够装上模具，在打蛋时注意把蛋清与蛋黄分离出来，分别装入瓷器的大碗里。”

    说到模具，这是之前夏颜量好了蒸笼的尺寸，画了一个模具图纸，按照尺寸让木匠师傅定做的。

    这是一个有拳头大小的木制圆洞模具，只要把需要蒸熟的东西往里倒入，蒸至一定的时间即可。

    木板也做成了圆形的，一板可以做15个小蛋糕，一笼一次蒸个三板也就差不多了。

    “接下来，在装有蛋黄的那个大碗里加入半碗糖，一碗牛奶，半碗热油，两碗面粉，搅拌均匀。”

    提到牛奶，在这儿可是稀有之物，不过宋言自有办法解决。

    “在装有蛋清的那个大碗里加入一小勺醋，同样也是半碗糖，用力搅拌，直至蛋清粘稠不流动。”

    “最后，把这两碗凉拌均匀的蛋黄与蛋清混合在一起，继续搅拌，然后倒入先前准备好的小蛋糕模具里边，拿去蒸笼里蒸一炷香即可。”

    “其实，其中也可参入水果粒又或是水果汁液，还是依个人口味而定。这道甜品的制作过程比较繁杂，所以定价的时候，阿言你可得定高一些。”

    “好。”

    宋言一口答应，他现在是越来越佩服这个喜欢一副男装打扮的姑娘了，夏颜爽朗大方的性格更是难得。

    别人在乎的行为举止，在他这儿倒是次要的，只是她脑子里装着的异于常人的东西，总是源源不断的往外蹦，不知道什么时候才会结束，有了她，乃是酒楼之福。

    可高兴之时免不了伴随着些许担忧，若是她永远都不离开酒楼那该多好……

    “不要急着答应，等下成品出来了，大伙儿尝尝，也就知道到底值不值这么高的定价了。”

    “看你这么胸有成竹的样子，味道肯定错不了，呵呵，不免有些期待了。”

    宋漓比其他人都多尝了那么多夏颜所做的美食，自然更加期待。

    在等待蛋糕出炉的这段时间，夏颜又做了一些肉饼和鲜花饼，让大家吃个够。

    ……

    晚膳，大家更多还期待夏颜自制的火锅，至于火锅底料也只会告诉苏大仁一人，毕竟这是她唯一能够拿得出手的菜谱，也是最有含金量的东西了，必将成为酒楼今后的镇店之宝。

    至于刚刚招进来的那两个大厨，还得考察一段时间，方知他俩是否值得信任。

    “这个火锅，虽然熬制汤底的过程比较麻烦，但为了提高做事效率，你可以一次准备一天的量，只要有人点，你就可以根据一桌人数的多少来定量。”

    在夏颜熬制汤底之时，就只有苏大仁一个人在旁观看，熬好之后，夏颜递给他一张秘方和制作过程，就怕他忘了还可以再看看。

    “多谢颜公子，我这人也不会说话……”

    苏大仁一腔感激之情却不知如何表达，显得有些举足无措。

    “好了，你要说的我全都知道，以后好好干，就当是报答酒楼和宋家对你们一家的恩情了。”

    夏颜之所以愿意做这些，也是为了实现她自己抱负，在这儿既能做成一番事业，同时又可以帮到宋家这两兄妹，还可以解决这么多人的就业问题，一箭三雕，何乐而不为。

    “恩。”苏大仁一副感恩戴德的点头回应。

    “我如此倾囊相授，并不想你们把我当成外人，因为我们是一家人。”

    “这点我知道。”

    随后的这一餐麻辣火锅，大家可算是吃得满头大汗的，够辣够麻也够味儿，爽到淋漓精致。

    毕竟以后都是一起奋斗的“一大家子”，也用不着拘着面子，全都撒开了吃，火锅就是可以做到瞬间解决人和人之间隔阂的问题。

    就只是简简单单的一餐饭，不管是新来的，还是酒楼的旧人们，全都打成了一片。

    全场除了苏大娘和冯叔这两人年纪大些之外，其余都是同龄人，更是不存在任何隔阂的问题。

    这个酒楼有了这些“能人异士”，再加上夏颜的这一番策划，重新开业之时，生意必定火爆。